“
Я местный человек, посвятил уже 19 лет работе на кухне. Отработал в лучших ресторанах города Сочи, работал с наиболее известными шефами города Сочи и не только. За время своей карьеры сменил боле 20 рабочих мест, с целью получения опыта. Последнее время углубился в изучение кухонь с южным направлением, с добавлением современных технологий. Одно из последних мест работы был ресторан греческой кухни Илиос. Учился у хорошего повара из Греции, который посещал в тонкости этой кухни, которая очень схожа с привычными нам сочетаниями продуктов
— Михаил Елагин, шеф-повар «Чита Маргарита»